いつもは千葉県内の話題が多いのですが、昨日所沢に出張に！
どこか美味しいところが無いかな…。
と思っていたら、編集長にすすめられたのが『南京亭』です。
ジャンボ餃子がトレードマークなんですって！
この機会を逃さず訪問！ジャンボ餃子もテイクアウト♪
『南京亭』のジャンボ餃子は…。至福の美味しさでした～♪
『南京亭』は東京多摩地区・埼玉県中心の中華料理チェーン店
南京亭は手作り料理がモットー南京亭は、東京多摩地区・埼玉県を中心に展開する中華料理チェーン店です。
手作りにこだわっていて、ほとんどの料理が持ち帰りできることも特徴です。
南京亭・東京亭の概要
| 店舗名 | 南京亭（一部、東京亭） |
|---|---|
| 運営会社 | 新日本産業株式会社 |
| 本社所在地 | 〒207-0023 東京都東大和市上北台 |
| 創業 | 1981年（昭和56年） |
| 従業員数 | 520名（パート・アルバイト含む） |
| 店舗数 | 11店舗 |
| ホームページ | 本格中華の南京亭・東京亭 |
もともと一級建築士だった代表取締役が、個人として中華料理店を開業したのがスタート。東京多摩地区中心に店舗展開を進めていきました。
当初は「東京亭」と「南京亭」を交互に開店していましたが、埼玉県出店を契機に「南京店」の数が多数を占めるようになっていきます。
現時点では、南京亭が9店舗、東京亭が2店舗という構成です。
南京亭・東京亭の店舗一覧（全店年中無休・24時間営業）
| 南京亭 瑞穂店 | 東京都西多摩郡瑞穂町二本木向長田935 |
|---|---|
| 南京亭 八王子新滝山街道店 | 東京都八王子市梅坪町134-1 |
| 南京亭 国立店 | 東京都国立市谷保471-1 |
| 南京亭 東大和店 | 東京都東大和市桜が丘2-255-1 |
| 南京亭 新青梅街道店 | 東京都東大和市狭山5-1653-1 |
| 南京亭 新所沢店 | 埼玉県所沢市上新井4-24-19 |
| 南京亭 狭山ヶ丘店 | 埼玉県所沢市西狭山ヶ丘1-2437-19 |
| 南京亭 日高店 | 埼玉県日高市大谷沢488-5 |
| 南京亭 相模原橋本店 | 神奈川県相模原市緑区橋本1-19-1 |
| 東京亭 昭島店 | 東京都昭島市中神町2-20-8 |
| 東京亭 あきる野店 | 東京都あきる野市小川46-1 |
（2018年10月時点、『お金節約.com』編集部作成）
南京亭は、東京多摩地区・埼玉県を中心に、11店舗を展開する中華料理チェーン店です。東京亭という店舗もあり、神奈川にも店舗がありますね。
地域的には、関東平野の西部一帯、武蔵野台地を中心に展開している感じです。
さらに全店舗とも、年中無休・24時間営業です。営業する方は本当に大変だと思いますが、利用する側としては非常にありがたいですね♪
南京亭と東京亭の名前を何で分けているのか？については不明でした…。汗
『南京亭』新所沢店を訪問
『南京亭』新所沢店の外観です！今回は所沢へ取材に行く機会があり、帰りに『南京亭』新所沢店を訪問しました！
夜の９時頃でしたが、店内も半分以上埋まっていて、人気店なんだなぁと実感…。
『南京亭』新所沢店の店舗概要
| 店舗名 | 南京亭 新所沢店 |
|---|---|
| 住所 | 〒359-1142 埼玉県所沢市上新井4-24-19 |
| 営業時間 | 24時間オープン |
| 定休日 | 年中無休 |
| 駐車場 | 有り |
| 備考 | 11:00～22:00は全席禁煙 |
| 店舗ページ | 南京亭 新所沢店 |
南京亭の新所沢店は、国道463号沿いにありますが、中央分離帯などは無いため、上下両車線から駐車場に入ることができます。
食べログ「南京亭 新所沢店」のデータでは、座席数が（カウンター26席+座敷8卓）となっていますが、現時点ではおそらくカウンター数が多分12席、座敷というか座卓が1.5倍増ぐらいの状況になっています。
『南京亭』新所沢店の店内
南京亭「新所沢店」の店内はこんな感じです！南京亭「新所沢店」の店内は、明るくて清潔な雰囲気です。
席の配置は、基本的にボックス席がメイン。家族連れが多いということなんでしょうねー
カウンター席は、超厳密ではないのですが、おそらく12席では無いかと思います…。
道路側は全てボックス席で、画面奥にもボックス席があります！『南京亭』新所沢店でジャンボ餃子をオーダー
南京亭「新所沢店」のメニューです。中央上にジャンボ餃子が！南京亭の看板メニュー『手作りジャンボ餃子』4個（税抜399円）をオーダー！
大きさの割には、お値段もすごく良心的だと思います♪
あとは麺で、味噌ラーメン大盛メンマトッピング（合計税抜833円）を頂きました。
餃子以外のメニューは、ほんのちょっとだけ、お値段高めかもしれません…。
南京亭「新所沢店」の味噌ラーメン(大)＋メンマ、手作りジャンボ餃子4個！餃子が大きい～オーダーしてから調理となりますが、配膳されるまでに10分程度かかりました。
とくに手作りジャンボ餃子が、焼くのに手間がかかる上に、注文がどんどん入るので、ここでちょっと時間がかかるみたいですね。
餃子を焼いているところに、水道の蛇口から直接水を流し込んでいることが分かりますね！南京亭の手作りジャンボ餃子の調理に時間がかかる理由ですが、相当『蒸し工程』に時間をかけている様子なんですね…。
餃子を焼いている鍋？に、水道の蛇口から、直接がんがん水を流し込んでましたw
水が沸騰してくると、鍋を傾けて水（お湯）を捨ててる感じですね。これだけ湯量があると、ある程度『茹で』要素も入っていると考えた方が良いかもです。
南京亭「新所沢店」の手作り餃子4個！あとで測ったら1個、9cmｘ3.5cmぐらいの大きさが…。汗
南京亭「新所沢店」の手作りジャンボ餃子を割ると…。野菜、お肉ともにたっぷり！ふみ子が体験したことがある中では、最大サイズの餃子だったと思います。
南京亭の手作りジャンボ餃子は、大きいだけじゃなくて美味しい！
あとでテイクアウト分を計測しましたが、耳まで含めると、1個あたり9cmｘ3.5cmぐらいの大きさで、重量は約60gありました。
これだけサイズがあると、お肉だけじゃなく野菜もたっぷり入っていて、とってもヘルシーw
ふみ子がこれまで食べた中でも、質・量ともにベストの餃子でした！
それと…。ニンニクはかなり強めだと思います♪
あえて言うなら、ジューシー感がもっと出ていると、宇宙最強クラスの餃子になると思うのですが…。これはこれで、好みの問題かも知れませんしね♪
南京亭「新所沢店」の味噌ラーメン(大盛)＋メンマトッピング！
南京亭「新所沢店」の味噌ラーメン(大盛)、丼高はこんな感じです…。南京亭の手作りジャンボ餃子がここまで大きいと思わなくて、ラーメンを大盛にしてしまい、ちょっと大変でした…。汗
ラーメンも美味しい！バランスとしては、麺の旨さが際立つというよりは、スープと野菜の旨味を感じました。
麺が美味しくないってわけじゃないんです。
麺がスープと野菜に負けちゃってるような、そんなアンバランス感があるような気がしたんですよねー…。（味噌味以外なら合うのかも？）
手作りジャンボ餃子もそうなのですが、食材に使っている野菜の質が非常に高いんだと思います！
そして…。ラーメンの方も、ニンニクはかなり強めだと思います♪
餃子とは違って、麺の問題はけっこう多くの人が気がつくポイントだと思います。麺だけもう一工夫すると、超絶人気店に化けるような気がするのですが…。
南京亭「新所沢店」の手作り餃子（4個）をテイクアウト！肝心の手作りジャンボ餃子、テイクアウトもGet！
簡易的な調理マニュアルが付いているので、お家でも安心！（のはずw）
ちなみに、南京亭の手作りジャンボ餃子は、焼いた状態でも、焼かない生状態でも、どちらでもテイクアウト可能です。今回は『生』を選択！
南京亭「新所沢店」のレジにはポイントカードの案内も。還元率５％です！満腹になりました～♪ さてお会計です。
南京亭のポイントカードは、500円ごとに25ポイント付与。500ポイント毎に、１ポイント＝１円でお食事代の割引に使うことができます。
500ポイント貯まるのに１万円かかる計算になりますから、１万円毎に500円の割引ということですね。
ちなみにポイントカード発行に100円かかります♪
『南京亭』新所沢店でテイクアウトした手作りジャンボ餃子
テイクアウトしてきた手作りジャンボ餃子！この角度だと、耳の感じが良く分かりますね！
これが焼き方マニュアル！蒸し７分、焼き目付け２分、合計９分！南京亭「新所沢店」でテイクアウトした手作りジャンボ餃子を開けてみました。
簡易的な焼き方マニュアルが付属しているのですが、やはり蒸し時間は相当長めですね！
蒸し７分！フィニッシュ焼き２分！合計９分もかかるんですね！
南京亭の手作りジャンボ餃子のサイズと重量
南京亭「新所沢店」でテイクアウトした手作りジャンボ餃子、長さ？は約9cm…。
1個の幅は約3～3.5cmぐらいですね！
4個並ぶと、横幅13cmぐらいです！
手作りジャンボ餃子４個の総重量は、242g南京亭の手作りジャンボ餃子は…。
要するに、大きくて重いってことですねw
南京亭の職人芸をチェック！
左からＡ子～Ｄ子（仮称）としますw例によって、１個ずつ重さを測ってみます。
南京亭の餃子職人のワザは如何に…。
Ａ子は、64g（のちほど容器重量が約7gと判明したので、実重量約57g）
Ｂ子は、65g（同じく実重量約58g）
Ｃ子は、67g（同じく実重量約60g）
Ｄ子は、68g（同じく実重量約61g）クッキングスケールには、容器重量を除外する機能もあるのですが、今回の容器は自立しないタイプなのでちょっと難儀…。
でも４体計測して容器重量も判明しました。容器重量、約７gと算出！
４体合計が264gで、合計計測時が242gですから…。容器重量を（a）とすると、
- 242－a=264－4a
- 3a=22
- a≒7.33（これが容器重量！）
いやー算数したの久しぶりです…。汗
南京亭の手作りジャンボ餃子の平均重量は約59g
| A子 | B子 | C子 | D子 | 平均値 | |
| 計測重量 | 64g | 65g | 67g | 68g | 66g |
| 実重量(約) | 57g | 58g | 60g | 61g | 59g |
| 平均との差 | 2g | 1g | 1g | 2g | － |
| 平均値差分 | 3.38％ | 1.69% | 1.69% | 3.38% | － |
平均重量59gとの差分の比率を出すと、だいたい2～３％という感じですね！
南京亭の手作りジャンボ餃子は、平均重量約５９ｇで、重量差分２～３％ぐらいの精度でつくられていることが分かりました♪
あくまでも『お金節約.com』編集部員による、素人手計測であることをご理解くださいませw
南京亭の手作りジャンボ餃子【いろいろ計測】まとめ
南京亭「新所沢店」のレシート、食べ過ぎました…。orz南京亭の手作りジャンボ餃子、徹底解析レポはいかがでしたか？
- 南京亭は、東京多摩地区・埼玉県を中心に１１店舗を展開する中華料理チェーン店！
- 南京亭の看板メニューは、手作りジャンボ餃子です！
- 南京亭の手作りジャンボ餃子は、じっくり蒸らすのが美味い焼き上げ方のコツのようです…。
- 南京亭の手作りジャンボ餃子は、焼いた状態でも、焼かない生状態でもテイクアウト可能です。
- 南京亭の手作りジャンボ餃子は、生状態でサイズ約9cmｘ3.5cm、重量約59gでした！
南京亭の手作りジャンボ餃子ですが、ふみ子史上、質・量ともにベストでした！
これだけ美味しくて、量もたっぷりあって、一皿４個で399円（税込430円）なら、何も言うことはありません…。感服いたしました～
実際、特殊な高額餃子（飯田橋の神楽坂飯店）とか、明らかに甘みの強い餃子（市川ひさご亭）があるのは一応把握しています。
でも、中華料理屋さんの普通の価格の、普通の味のメニューで、ここまで巨大な餃子って他にあるのでしょうか？
ふみ子は、ラーメン店とか中華料理店にものすごい詳しいわけでは無いので、知らないだけかもですが…。汗
餃子ワールドも探検してみたくなってきました♪
さてと…。あとは、焼き上げなくちゃいけないんですよねー…。ﾌｯ( -ω-)y─━ =3
