「かつや」は、とんかつ・カツ丼など揚げ物中心の定食チェーン店。
競争が激しい外食産業のなかでも、成長著しい人気店ですね!
ところで「かつや」のクーポン戦略はちょっと独特です…。
ネット・スマホアプリ利用を排除して、紙のクーポンに注力!
かつやのクーポンの仕組み・入手方法を、実食レポと合わせて解説します♪
「かつや」はネットを使わないクーポン戦略で成功
『かつや』の歴史は、1998年8月、神奈川県相模原市に第1号店が開店したことに始まります。
開店してから約20年ぐらいの比較的若いチェーン店ですが、とんかつ・カツ丼など揚げ物を中心とした定食類のチェーン店としては、日本最大規模に成長!
『かつや』の急成長の秘密を探ってみましょう♪
「かつや」の基本戦略はトンカツのファストフード化
屋号 | かつや |
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運営企業 | アークランドサービスホールディングス株式会社 |
本社所在地 | 東京都千代田区神田駿河台 |
設立 | 1993年3月2日 |
売上高 | 224億7300万円(かつやのみ、2018年12月期) |
店舗数 | 432店舗(かつやのみ、2018年12月期) |
ホームページ | かつや |
『かつや』の店舗数は、2018年12月期実績で、432店舗。現時点で、日本最大のとんかつチェーン店です。
2010年頃までは、「とんかつ新宿さぼてん」が日本一のとんかつ専門店として紹介されることが多かったのですが、「とんかつ新宿さぼてん」の現在の店舗数は391店舗です。「とんかつ新宿さぼてん」では店舗数を公開していないようで、店舗検索画面から店舗数をカウントして算出しました。
『かつや』躍進の理由は、とんかつ業態にファストフード式の「美味い・早い・安い」を導入したことです。
揚げ物という性格上、「早い」ことを追い求めるのは難しい部分もありましたが、オペレーションの徹底等でこれを克服。
牛丼とかハンバーガー同様に、人々にランチタイムの有力な選択肢として「とんかつ」を認識させたことが、『かつや』が躍進した大きな要因となりました。
「かつや」集客施策の特徴はネットを使わないこと
『かつや』の集客施策の特徴は、来店時のレジで渡される紙の割引クーポンにあります。
『かつや』には、ネットとかスマホアプリでのクーポン配布はありません。
来店時に渡す紙のクーポンに注力しているんです。
一見不便にも見えますが、全商品100円引きですから割引率は大!
定番のカツ丼で比較して見ると…
- カツ丼の定価:税込529円
- クーポン適用後:税込429円 ※約2割引
こちらも定番のロースカツ定食で比較すると…。
- ロースカツ定食の定価:税込745円
- クーポン適用後:税込645円 ※約1.5割引
こうして見ると、100円割引になるというのは、かなり魅力的ですよね~
『かつや』のクーポンは、レジでの支払い時に1枚渡されます。
クーポンをもらうためには必ずお店に行かなくてはいけない、というところがポイント!
次のクーポンをもらうためには必ずお店に行く必要があるので、100円割引クーポンを切らさないために定期的に『かつや』に通い続ける…。
これが『かつや』が構築した、毎回100円割引になる無限ループなんですね!汗
「かつや」のクーポンの注意点
- ネットとかスマホアプリでのクーポン配布は原則ナシ!
- 店舗でのレジ精算時に渡される紙のクーポンのみ!
- クーポン対象となるのは税込500円以上なので朝食メニューの時は注意!
『かつや』をお安く利用したい時は、この3点に気を付けておけばOKです!
初回はクーポン無しで定価利用となりますが、その次からは必ず100円割引になります。クーポンの有効期間が都度異なるのですが、大体1か月程度はあります。
クーポンのサイズは、クレジットカードと同じ大きさなので、お財布の中の置き場所にも困りません。この辺りも良く考えられていますよね。
クーポンの対象は税込500円以上ですが、『かつや』には、ランチメニューは全て税込500円以上になっているので、ランチ利用についてはとくに考える必要はありません。
ただ…。朝食メニューは税込500円以下のメニューもあるんです。(朝食メニューは全店で実施しているわけではなく、一部店舗での実施となります)
こういう場合の対策は2つです。
- とん汁(大)に変更して税込43円アップさせる
- 海老フライ(1本)追加して税込86円アップさせる
などで税込500円以上にしてしまえばOKです!
「かつや」東松戸駅前店を訪問
さて、今回は「かつや」東松戸駅前店を訪問して見ました!
取材の合間の訪問で、かなりストレートにランチタイム直撃の訪問となりました…。
「かつや」東松戸駅前店の基本情報
店舗名 | 「かつや」東松戸駅前店 |
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住所 | 〒270-2225 千葉県松戸市東松戸3-17-8 |
営業時間 | 10:00~深夜0:30(ラストオーダー深夜0:00) |
備考 | 駐車場あり |
店舗ホームページ | 「かつや」東松戸駅前店 |
「かつや」東松戸駅前店は、店舗名通りに、東松戸駅前の交差点に面しています。駐車場は合計14台分ということですが、正直それほど広くはないので、車を停める際には気を付けましょう。駅近なので歩いていく人も多い店舗だと思います。
注文から配膳までにはそれなりに時間がかかる場合もある
今回は、期間限定メニューの「チキンカツとから揚げの合い盛り定食」をオーダー!
丼の方がお安いですが、盛りが大きいと食べにくいかも?と思ってですね…。
平日のランチタイムの一番忙しい時期に伺ったのですが、オーダーしてから配膳までの時間はけっこうかかりました。10分ちょっと待った感じですね。
「かつや」は、トンカツのファストフード化を掲げて、注文から配膳までのスピードアップは、かなり努力を重ねていると思うのですが、本当に忙しいタイミングではまだ厳しい場合もあるのかも知れません。
お客を放置しているわけでは無くて、「申し訳ありません、あと〇分ぐらいです」というようなお声がけを頂けたのは良かったです。そうでないと、注文忘れられてる?って思ってしまいますものね~
チキンカツとから揚げの合い盛り定食を実食
そうこうしているうちに、「チキンカツとから揚げの合い盛り定食」がついに着膳!
「合い盛り」なので当然なのですが、ボリュームがすごい!
鶏肉1枚がチキンカツになっていて、もう1枚が唐揚げ状態になっている感じです。
「かつや」は、ご飯とかお汁もの(とん汁とか)の量は、常識的な範囲内に収まっているので、女性とか子供でも大丈夫だと思います。
「かつや」の特徴は、おかずの盛り具合はかなりボリュームがあるということです!
今回は「チキンカツとから揚げの合い盛り定食」で、ボリューム満点系なので仕方が無い部分はありますが、このメニューだけではなく総じて、おかずは多目という印象があります。
お肉もたっぷりだけど、野菜もたっぷり摂れるということは好印象です。
女性客も意外に多く、今回の「かつや」東松戸駅前店ランチタイムの事例では、半数とはいかないまでも、4割ぐらいは女性客でした。
「かつや」の調味料類
「かつや」の調味料は、基本的に5つです。
- からし(個別包装タイプ)
- 唐辛子
- ドレッシング(ごまタイプ)
- ソース
- 大根の漬物
それぞれの調味料のレベルは十分納得できる水準にあると思います。
大根漬が取り放題なのは嬉しいところ!付け合わせのレベルを超えて美味しいです♪
ソースも美味しいのですが、種類は増やして欲しいと思うんですよね…。
一種類だけだと単調になっちゃう気がするんです。個人的には醤油もぜひ欲しい~
「かつや」のメリットとデメリットは?
「かつや」のメリットとデメリットをまとめてみましょう!
「かつや」のメリット
- お値段を考えれば味は十分美味しいです
- お腹いっぱいになるボリューム(とくにおかず皿)
- 店員の接客レベルは高い
もちろんメリットの方が多くて、だからこそ人気店なんですよね。
チェーン店としてのレベルは高く、不満を感じることは少ないはず!
「かつや」のデメリット
- 注文から配膳までに時間がかかる場合がある
- カロリーは明らかに多目です…。
- ソースが1種類なので味が単調に感じてしまう場合も
「かつや」の数少ないデメリットとしては、この3つかなと思います。
「かつや」は現時点で、メニューのカロリー表示を行っていないのですが、今回の「チキンカツとから揚げの合い盛り定食」だと、1500kcalは超えちゃうと思います。汗
カロリー高めなのは、揚げもの系なのである程度は避けられない所もありますし、ボリュームの問題については、大は小を兼ねるという判断もあったのかなと思います。
ただ、おかずが多い一方で、ソースは1種類なので、食べ進めるうちに単調に感じてくるのは課題だと思うんですよねー
ソースの問題は、配膳時間とかカロリーの問題とは別に、比較的に短時間で解決可能なはずなので、ぜひトライして欲しいです♪
「かつや」のカロリー表示については、旧メニューベースですが、次のサイトなどが参考になると思います。
かつやのクーポンの入手方法を解説!まとめ
「かつや」のクーポン入手方法について解説しましたが、いかがでしたか?
- 『かつや』は、とんかつ業態にファストフード式の「美味い・早い・安い」を導入したことで躍進!
- 『かつや』の集客施策の特徴はネットを使わないこと。レジで渡される100円割引クーポンのみです!
- お値段からみても十分に美味しく、ボリュームもたっぷり。店員の接客レベルも高く、満足度が高いチェーン店です。
- 一方、揚げ物系ということもあり、総じてカロリーは高めです。注文から配膳まで若干時間がかかる場合もあります。
- すぐできる改善点としては、ソースの種類を増やして欲しいですw
「かつや」は基本的にネットでの集客を排しています。100円クーポンは店頭配布のみ、まずは一度行ってみることが必要なんですね。
「かつや」は、平成後半で最も成功した外食チェーンの一つなのですが、あえてネット集客を行っていないのは教訓にもなりますよね!
競争の熾烈な外食産業で、今後も躍進を続けて行けるのか、「かつや」の動向には注目して行きたいと思います♪